2025/6/11 16:12

近日，备受瞩目的第八届"安琪酵母杯"中华发酵面食大赛武汉赛区预赛圆满落幕。经过前期层层选拔，来自全国各地的13支优秀队伍齐聚一堂，在这场面点技艺的较量中大展身手。

本次大赛以包子、馒头等传统发酵面食为主要比赛项目，参赛选手还需在现场展示包括花卷、发糕在内的八款自选作品。尽管酷暑炎炎，现场仍吸引众多观众驻足观看，场面十分火爆。

作为行业标杆赛事，中华发酵面食大赛已连续举办八届。据业内专家分析，随着健康饮食理念的普及，传统发酵面食正迎来新的发展机遇。通过这样的专业竞技平台，不仅能够展示面点制作技艺，更能推动整个行业的技术进步和创新发展。

在谈到大赛意义时，相关负责人表示，这不仅是对传统美食文化的传承，更是为行业人才提供了一个展示自我的舞台。同时，也有助于提升公众对面食营养价值的认知，促进产业迈向高质量发展新阶段。

作为赛事的冠名商，安琪酵母凭借其在发酵面食领域的深耕细作，为大赛提供了强有力的技术支持和资源保障。通过多年的发展，安琪已形成年产45万吨酵母的生产能力，市场占有率位居国内第一、全球第二，在行业内树立了良好的企业形象。

中国粮油学会等权威机构对本次活动给予了高度评价，认为这不仅是一次行业盛会，更是一场文化盛宴。通过搭建这样的交流平台，有助于整合行业资源，推动技术创新，促进产业升级。

据悉，武汉赛区是本次大赛的首站，接下来还将在成都、北京、上海、广州等多地陆续展开预选赛。最终晋级的优秀选手将齐聚总决赛舞台，在8月上演一场精彩的面点技艺 showdown，为观众呈现一场视觉与味觉的双重享受。