你知道夏天最让人期待的是什么吗？在闷热的天气里，总想吃点清爽开胃的东西。中国地大物博，每个地方都有自己独特的夏日美食。

今天要介绍的是贵州铜仁市印江县的一道特色小吃——米豆腐。这是一道用米浆制作而成的传统美食，因形状酷似游虾而得名。

米豆腐的制作过程颇具匠心：将优质大米浸泡后磨成米浆，经过蒸煮定型，再用特制工具切割成条状。搭配上冰镇酸水和秘制调料，口感爽滑冰凉，酸辣开胃，令人食欲大增。

这道美食在当地有着悠久的历史，是当地人夏季最爱的传统美味。无论是炎炎夏日还是微风拂面的傍晚，一碗米豆腐总能带来片刻清凉与满足。