夏季来临，烧烤、凉菜、冷饮等美食成为餐桌上的常客。为保障人民群众的饮食安全，北京市市场监管部门近期启动了夏季食品安全专项整治行动。此次专项行动重点加强餐饮服务环节监管，对餐厅后厨环境和烧烤类肉制品加工过程进行严格检查。同时，特别提醒广大市民在日常饮食中注意以下事项。

消费者应优先选择证照齐全、卫生条件良好、设施设备完善的正规餐饮场所用餐，避免选择无证摊点或小店。尤其是到以炭火锅、烤肉为特色的餐厅时，要注意观察就餐环境是否具备良好的通风条件。

在享用美食之前，请仔细观察餐具的洁净程度。干净的餐具应无水渍、油渍和食物残渣。当品尝生食类菜品（如生鱼片、海鲜刺身）或凉菜等高风险食品时，要注意观察其色泽、形态是否正常，嗅闻气味是否异常，切勿忽视感官指标的变化。

订购外卖食品时，请先查看商家在网络平台公示的经营资质。建议优先选择信誉良好、评价较高且配送距离较近的商家。收到餐品后要检查包装是否完好无损，封签是否完整。打开包装后，请注意观察食物的颜色变化，触摸感受温度，嗅闻气味，确认无异常后再食用。

在家庭烹饪时要注意生熟分开。加工生食和熟食应使用专用的厨具和砧板。存放食品时要盖好容器，避免交叉污染。冰箱冷藏并非万能保鲜箱，所有食物都应适时食用，发现变质迹象请立即停止使用。

以上提示希望能帮助大家安全享受美食，度过一个健康愉快的夏日。