在中国丰富的传统美食文化中，非物质文化遗产美食犹如一颗颗璀璨的明珠，熠熠生辉。这些承载着历史记忆与文化传承的美味佳肴，不仅是味觉的享受，更是中华民族智慧的结晶。 其中，姚艳丽熏鸡作为辽宁省锦州市沟帮子镇的传统名菜，距今已有超过120年的历史。自1899年创立以来，这一传统美食便以其独特的风味和精湛的工艺闻名于世。 这道传承百年的美味佳肴，将宫廷秘方与地方特色巧妙融合，采用秘制中草药汤料，并经过多道复杂工序精心制作而成。选用优质母鸡作为原料，在宰杀、腌制、煮制、熏制等16道传统工艺的精雕细琢下，最终呈现出肉质鲜嫩、香气浓郁的独特口感。 独特的配方是其魅力的关键所在。以精选香辛料和天然中草药为主，辅以秘制老汤，既保证了产品的风味统一，又严格控制着各项理化指标。经过科学检测，成品的含水量不超过5.46%，盐分含量不超过3.02%，确保了食品安全性的同时，也锁定了其独特的产品特性。 姚氏熏鸡不仅在传统工艺上精益求益，在创新发展方面也不遗余力。经过多年的传承与改进，这一古老技艺终于获得多项荣誉认证：2022年，"姚艳丽古法熏鸡"被授予"锦州名菜"称号；2025年，其制作工艺更被列入市级非物质文化遗产名录。 从选料到加工，从配方到火候，每一道工序都凝聚着匠人的心血与智慧。这种对传统美食的坚守与创新，不仅让这道百年美味得以延续，更为中华饮食文化的传承与发展做出了重要贡献。