立秋节气如期而至，京城餐饮市场迎来新一轮美食热潮。作为传统习俗，“贴秋膘”在民间由来已久，不少老字号餐饮企业借此推出特色菜品，以满足食客们对“肉食”的渴望。

位于前门的烤肉季餐厅特别为暑期学生一族推出了优惠活动。“烤三串”作为近期亮点产品，mini版的烤羊肉串和烤芝麻鸭肉串凭借高性价比赢得不少好评。餐厅负责人表示，立秋期间还计划推出更多适合年轻消费者的创新菜品。

作为京城另一家百年老店，烤肉宛在立秋前恢复供应传统名菜——锅塌牛肉。据中国烹饪大师、烤肉宛总经理王刚介绍，这道菜选用上等牛肋条，经过特殊工艺制作，口感软烂入味，是典型的京味美食代表作。

与此同时，老西安饭庄的传统美食羊肉泡馍今年也有新花样。全新推出的“羊腩版”泡馍选用肥瘦相间的羊腩肉，汤汁浓郁，更符合现代人对健康饮食的追求。此外，砂锅居餐厅的新品“砂锅夯四宝”也颇受欢迎，这道菜将把子肉、Mini狮子头、虎皮尖椒和虎皮鸡蛋巧妙搭配，被食客们称为“专打秋老虎”的美味佳肴。

据京城多家老字号反馈，立秋前后是传统荤食的销售旺季。萃华楼等餐厅的经典菜品——萃华肘子和宫廷奶汤炉肉一直是消费者秋季进补的首选。为应对节气效应带来的客流高峰，各店家都在食材储备、服务接待等方面提前做了充足准备，尤其是外卖业务预计将迎来新一轮增长。